El Ghee, también conocido como mantequilla clarificada, 100% natural. Una de las principales diferencias con la mantequilla clarificada, con quien tiende a confundirse, es que la Ghee tiene un proceso de tostaduría, lo que la hace adquirir un sabor y aroma a frutos secos.
Elaborada a partir de la mantequilla de la leche de vaca, donde se elimina la lactosa, caseina y agua.
Alimento rico en grasas saludables, ácido linoleico conjugado (ALC) y ácido butírico que ayudan a reducir la inflamación celular.
Aporta vitaminas A, E y K2, y B12, además minerales como calcio, fósforo, zinc, selenio, cobre y cromo.
Se utiliza para cocinar, consumo directo, fines cosméticos y curativos. Es apto para intolerantes a la lactosa.
Características
• El resultado es un aceite muy estable, que resulta ideal para cocinar o incluso freír y por supuesto es libre de grasas trans.
• No requiere de refrigeración y de acuerdo a la tradición ayurvédica, mientras más antiguo, mayores son sus propiedades medicinales.
• ideal para quienes son alérgicos o sensibles a la leche de vaca, ya que en el proceso se eliminan prácticamente todos los residuos lácteos. Por lo general, la mayoría de la gente con alergias a la leche, tolera perfectamente el ghee.
• No contiene sodio, libre de lactosa, caseína y gluten
Ideal para cocinar o incluso freír y lo mejor esta libre de grasas trans. No requiere de refrigeración y de acuerdo a la tradición ayurvédica, mientras más antiguo, mayores son sus propiedades medicinales.
Algunas de sus propiedades son:
- Contiene vitaminas A, E, D y K2
- Equilibra el colesterol
- Alto en Omega 3 y 9
- Alto en ácido linoleico
- Favorece digestión
- Libre de gluten, libre de lactosa, sin caseína, sin sal
- El ghee contiene también ácido butírico, el cual tiene propiedades antivirales y anti-cancerígen
Soporta temperaturas hasta 250" sin perder la estabilidad, por lo que es perfecta en cocciones que necesiten altas temperaturas.
Ideal para sustituir cualquier tipo de grasa.
